ลิ้มรสต้นตำรับอาหารแถบยุโรปใต้ที่กลมกล่อม หลากหลาย และเต็มไปด้วยวัฒนธรรม
🧭ทำไมอาหารโปรตุเกสถึงน่าลิ้มลอง?
อาหารโปรตุเกสอาจไม่ใช่ชื่อแรก ๆ ที่คนนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารยุโรป แต่เชื่อหรือไม่ว่า โปรตุเกสคือประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ด้วยประวัติศาสตร์การเดินเรือ การล่าอาณานิคม และการค้าทางทะเล อาหารโปรตุเกสจึงได้รับอิทธิพลจากหลายภูมิภาค ตั้งแต่แอฟริกา อินเดีย บราซิล จนถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (รวมถึงไทย)
จุดเด่นคือการใช้ ปลาค็อด (bacalhau) ที่สามารถปรุงได้กว่า 365 สูตร การใช้เครื่องเทศ เช่น ผักชี, กระเทียม, พริก, น้ำมันมะกอก และของหวานที่มีพื้นฐานจากไข่แดงอย่างเช่น Pastel de Nata ซึ่งสืบทอดมาจากยุคพระภิกษุในศตวรรษที่ 18
🇵🇹10 เมนูเด็ดห้ามพลาดเมื่อไปเที่ยวโปรตุเกส
🐟1. Bacalhau à Brás – ปลาค็อดผัดไข่และมันฝรั่ง
- เมนูประจำชาติที่คนโปรตุเกสบอกว่า “สามารถกินได้ทั้งปี”
- ทำจาก bacalhau แช่น้ำจนนุ่ม แล้วนำมาผัดกับไข่ มันฝรั่งเส้นทอดกรอบ หัวหอม และผักชี
- รสชาติ: เค็มนิด ๆ มันหน่อย ๆ และหอมเครื่องเทศ
📝 เคล็ดลับ: ลองสั่งจากร้านพื้นเมืองตามย่าน Baixa หรือ Alfama ในลิสบอน จะได้รสชาติแบบดั้งเดิมที่สุด
🧁2. Pastel de Nata – ทาร์ตไข่สูตรดั้งเดิมจากพระภิกษุ
- หนึ่งในของหวานขึ้นชื่อที่สุดในโลก
- แป้งพายบางกรอบกรุบไส้คัสตาร์ดไข่ หอม หวานมันพอดี
- มักโรยหน้าด้วยอบเชยและน้ำตาลไอซิ่ง
📍 แนะนำร้าน: Pastéis de Belém (ลิสบอน) คือร้านต้นตำรับที่ขายมากว่า 180 ปี
🥣3. Caldo Verde – ซุปคะน้าในคืนหนาว
- ซุปพื้นบ้านจากภูมิภาคเหนือของโปรตุเกส
- ส่วนผสม: มันฝรั่งบด, คะน้าหั่นฝอยบาง ๆ, ไส้กรอก Chouriço
- รสชาติอ่อนนุ่ม มันและหอม
❄️ แนะนำ: เหมาะกินช่วงฤดูหนาวหรือยามเย็น เป็น comfort food ที่โปรตุเกสภูมิใจเสนอ
🐙4. Polvo à Lagareiro – ปลาหมึกอบน้ำมันมะกอก
- ใช้ปลาหมึกยักษ์ที่ตุ๋นจนนุ่ม แล้วนำไปอบกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก
- เสิร์ฟคู่กับ batatas a murro (มันฝรั่งอบทุบเบา ๆ)
- กลิ่นหอมจัดจ้านจากน้ำมันมะกอกและกระเทียม
🥪5. Francesinha – แซนด์วิชสายเนื้อ สไตล์ปอร์โต
- เมนูแซนด์วิชสไตล์ “หนักเครื่อง”
- ประกอบด้วย: ขนมปังประกบเนื้อวัว ไส้กรอก ชีส แล้วราดด้วยซอสเบียร์เผ็ดร้อน
- เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและเฟรนช์ฟรายส์
📌 ถิ่นกำเนิด: เมืองปอร์โต (Porto)
🐟6. Sardinhas Assadas – ปลาซาร์ดีนย่างแบบบ้าน ๆ
- เมนูฤดูร้อนยอดนิยม
- ปลาซาร์ดีนย่างเกลือทั้งตัวบนเตาถ่าน
- นิยมกินในงานเทศกาล Santo António (มิถุนายน) พร้อมไวน์แดง
🍚7. Arroz de Marisco – ข้าวทะเลตุ๋นสูตรลับ
- ข้าวตุ๋นคล้าย risotto ใส่กุ้ง ปู หมึก และหอย
- ซุปเข้มข้นจากเปลือกกุ้งและสมุนไพร
- เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมผักชีโรยหน้า
🥖8. Bifana – แซนด์วิชหมูผัดกระเทียม
- อาหาร street food สุดคลาสสิก
- ขนมปังปิ้งใส่หมูหมักไวน์ขาวและกระเทียม ผัดจนแห้ง
- นิยมกินกับมัสตาร์ดหรือพริกเผา
🐚9. Ameijoas à Bulhão Pato – หอยตลับไวน์ขาว
- เมนูทาปาส (อาหารกินเล่น)
- หอยตลับผัดกับกระเทียม น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว และผักชี
- รสชาติสดชื่น เข้ากันกับขนมปัง
🧀10. Queijo da Serra – ชีสภูเขาจาก Serra da Estrela
- ชีสนมแกะเนื้อนุ่มละลายในปาก
- กลิ่นแรงแต่หอมธรรมชาติ
- เหมาะกับไวน์แดงและขนมปังร้อน
🧭เคล็ดลับการกินให้ “อิน” แบบคนท้องถิ่น
- คนโปรตุเกสกินข้าวเย็นสายมาก มักเริ่มหลัง 20.00 น.
- เมนูเด็ดบางเมนูมีเฉพาะฤดูกาล เช่น sardinhas ย่าง
- การจองร้านอาหารควรทำล่วงหน้า โดยเฉพาะร้านเก่าแก่
- ไวน์โปรตุเกสคุณภาพดีราคาถูก แนะนำลอง “Vinho Verde”
❓ FAQ – คำถามที่พบบ่อย
Q: ถ้าแพ้อาหารทะเล จะมีตัวเลือกอื่นไหมในโปรตุเกส?
A: มีค่ะ เช่น bifana, francesinha, caldo verde ซึ่งไม่มีอาหารทะเล
Q: ราคาอาหารในโปรตุเกสแพงไหม?
A: ราคากลาง ๆ เมนูท้องถิ่นเริ่มที่ €5-€10 แต่ถ้าเป็นร้านระดับ fine dining อาจ €25 ขึ้นไป
Q: ของหวานมีอะไรที่ควรลองนอกจากทาร์ตไข่?
A: เช่น Bolo de Arroz (เค้กข้าว), Arroz Doce (ข้าวหอมหวาน), และ Pão de Ló (เค้กไข่นุ่ม)
อย่าพลาดลายแทงร้านเด็ดในทริปของคุณ!
📸 แชร์ภาพอาหารโปรตุเกสที่คุณชิม พร้อมติดแฮชแท็ก #กินโปรตุเกสกับใจ
✈️ วางแผน จองแพ็กเกจทัวร์ ตั๋วเครื่องบิน หรือที่พักกับเราครบจบในที่เดียว
👉 สำรวจโปรแกรมทัวร์แพ็กเกจโปรตุเกส ที่ Thaifly.com