🥢 ตะลุยกินที่เฉิงตู: เมืองหลวงแห่งอาหารเสฉวน ที่สายกินต้องลองสักครั้งในชีวิต
🇨🇳 ทำไมเฉิงตูถึงเป็นสวรรค์ของนักกิน?
เมืองต้นตำรับของอาหารเสฉวน
- เฉิงตูเป็นบ้านเกิดของอาหารสไตล์ “เสฉวน” (Sichuan) ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ด ชา และกลิ่นหอมของพริกหอม
- เป็น 1 ใน “เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO”
ความหลากหลายของเมนู
- อาหารเฉิงตูมีทั้งแบบจัดจ้าน สตรีทฟู้ด ขนมท้องถิ่น ไปจนถึงอาหารชาววัง
- เทคนิคการปรุงซับซ้อน รสชาติหนักแน่น และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
🍜เมนูเด็ดห้ามพลาดในเฉิงตู
1. หม้อไฟเสฉวน (Sichuan Hotpot)
- น้ำซุปแดงเดือดใส่พริกหม่าล่า (麻辣) เผ็ด-ชา-หอม
- จิ้มเนื้อ สไลด์ผัก ลูกชิ้น ตีนไก่ และเครื่องในลงไป
- ร้านดังแนะนำ: Haidilao, Shu Da Xia Hotpot, Xiaolongkan
2. ไก่เย็นราดซอสหม่าล่า (口水鸡 – Kou Shui Ji)
- ไก่ลวกเนื้อนุ่ม ราดซอสรสเผ็ดจัด เค็ม หวาน มัน งา และหม่าล่า
- แปลตรงตัวว่า “ไก่น้ำลายไหล”
3. บะหมี่เสฉวน (Dan Dan Noodles – 担担面)
- เส้นนุ่มผัดกับซอสหม่าล่า เนื้อบด และซอสถั่ว
- รสชาติเผ็ดมันเค็มหวานในชามเดียว
4. เต้าหู้เสฉวน (Mapo Tofu – 麻婆豆腐)
- เต้าหู้อ่อนในซอสพริก น้ำมัน และหม่าล่า โรยต้นหอม
- กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุด!
5. เกี๊ยวน้ำราดซอสเสฉวน (红油抄手 – Hong You Chao Shou)
- เกี๊ยวหมูในน้ำซอสรสเผ็ด เปรี้ยว และหอมพริกทอด
- หนึ่งในเมนู Street Food ยอดฮิต
6. ขนมเฉิงตูที่ห้ามพลาด
- 糖油果子 (Tang You Guo Zi) ขนมแป้งทอดเคลือบน้ำตาลคาราเมล
- 豆花 (Dou Hua) เต้าฮวยโรยพริกและซอสซีอิ๊ว
- ไอศกรีมหม่าล่า – หวานเย็น แต่ชาเผ็ดได้ใจ!
🛍️ พิกัดแนะนำสำหรับสายกินในเฉิงตู
ถนนจินหลี่ (Jinli Ancient Street)
- ย่านเก่าในตัวเมือง มีอาหารท้องถิ่น ขนมพื้นเมือง และของที่ระลึก
- บรรยากาศโบราณเหมือนย้อนยุค
ถนนคนเดิน Kuanzhai Alley (宽窄巷子)
- ร้านอาหารย้อนยุค ร้านชา คาเฟ่ และ Street Food เพียบ
- ถ่ายรูปก็สวย กินก็อร่อย
ศูนย์อาหาร Chunxi Road
- ใจกลางเมืองเฉิงตู มีทั้งร้านแบรนด์และร้านโลคอล
- แนะนำร้าน Hotpot และร้านเกี๊ยวระดับตำนาน
☕วัฒนธรรม “กินไป จิบชาไป” ที่เฉิงตู
โรงน้ำชาท้องถิ่น (Tea Houses)
- เฉิงตูมีวัฒนธรรมการนั่งชาด้วยอารมณ์ “ชิลล์ ช้า และลึกซึ้ง”
- แนะนำ: Shu Feng Ya Yun Teahouse, Heming Teahouse
ชาจีนที่นิยม
- ชามะลิ (Jasmine), ชาหลงจิ่ง (Dragon Well), และชาผู่เอ๋อร์ (Pu-erh)
- จิบชาไป ดูโชว์งิ้วเปลี่ยนหน้า หรือเล่นหมากรุกกับคนท้องถิ่น
🧭เคล็ดลับตะลุยกินให้ฟินที่เฉิงตู
- อย่าพลาดลอง “หม่าล่า” รสชาเผ็ดแบบดั้งเดิม
- สั่งระดับความเผ็ดได้ – เผ็ดน้อย (微辣) เผ็ดกลาง (中辣) เผ็ดมาก (特辣)
- เตรียมท้องไว้ให้ดี เพราะแต่ละมื้ออาจหนักจัดจ้าน
- ร้านดังอาจต้องรอคิว แนะนำโหลดแอป Dianping หรือ Meituan จองล่วงหน้าได้
🙋♀️ FAQ – คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการกินที่เฉิงตู
❓ คนกินเผ็ดไม่เก่งจะเที่ยวเฉิงตูได้ไหม?
ตอบ: ได้แน่นอน! หลายร้านมีตัวเลือกไม่ใส่หม่าล่า หรือแบบไม่เผ็ดเลย
❓ ต้องพูดจีนได้ไหมถึงจะสั่งอาหาร?
ตอบ: ไม่จำเป็นค่ะ ร้านใหญ่มีเมนูภาพหรือ QR code สั่งในมือถือ และใช้ Google Translate ได้
❓ อาหารเฉิงตูราคาแพงไหม?
ตอบ: ไม่แพงเลย! สตรีทฟู้ดเริ่มต้นแค่ 10–30 หยวน (50–150 บาท) ส่วนร้านดังจะอยู่ราว 50–150 หยวนต่อคน
📌 พร้อมหรือยังที่จะลิ้มรสความจัดจ้านที่เฉิงตู?
ถ้าคุณคือสายกินที่ชอบรสเผ็ดจัด หอมเครื่องเทศ และกลิ่นหม่าล่าที่โดดเด่น
เฉิงตูคือเมืองที่คุณต้องมาให้ได้สักครั้ง!
📍จองตั๋ว ปักหมุดพิกัด ลิสต์ร้าน และเตรียมลิ้นให้พร้อม
แล้วออกเดินทางไป “ตะลุยกินที่เฉิงตู” แบบฟินเต็มขั้นได้เลย!
👉 สำรวจโปรแกรมทัวร์ แพ็กเกจทัวร์จีน ที่ Thaifly.com