เซี่ยงไฮ้ไม่ได้มีดีแค่ตึกสูงและไฟเมืองสุดอลัง แต่ยังเป็น “สวรรค์ของนักกิน” ที่รวมอาหารสไตล์เจียงหนาน รสชาติหอมหวาน กลมกล่อม วัตถุดิบสด และเทคนิคปรุงแบบดั้งเดิมที่สืบต่อกันมาหลายร้อยปี
ใครไปเที่ยวเซี่ยงไฮ้ต้องลองให้ครบ 7 เมนูนี้ ไม่งั้นถือว่ายังไปไม่ถึง!
⭐ 1) เสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao 小笼包)
ราชาแห่งไชนีสติ่มซำ! แป้งบาง ไส้ฉ่ำๆ น้ำซุปแตกในปาก กินคู่กับขิงซอยและน้ำส้มบัลซามิกคือที่สุด ร้านดังเช่น Nanxiang Mantou, Din Tai Fung, Jia Jia Tang Bao
⭐ 2) เกาเปี่ยว (Shengjianbao 生煎包)
ซาลาเปาทอดสไตล์เซี่ยงไฮ้ ก้นกรอบ–ด้านบนฟูนุ่ม ไส้หมูฉ่ำๆ น้ำซุปข้างในเพียบ อร่อยแบบกินชิ้นเดียวไม่เคยพอ
⭐ 3) กุ้งผัดซอสหวานเจียงหนาน (Sweet & Sour Prawns)
เมนูประจำโต๊ะของชาวเซี่ยงไฮ้ กุ้งตัวโตเด้งๆ ผัดกับซอสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมเฉพาะตัว สีสันสวยน่าทาน
⭐ 4) ปลาน้ำจืดตุ๋นซีอิ๊วแบบเซี่ยงไฮ้ (Braised Fish in Soy Sauce)
ปลาสดจากแม่น้ำแยงซีตุ๋นซีอิ๊วสูตรเข้มข้น รสหวานเค็มกลมกล่อม เป็นอาหารสไตล์บ้านๆ แต่ได้ใจคนท้องถิ่นมาก
⭐ 5) ซุปกะหล่ำปีตุ๋นไก่ (Chicken Soup with Cabbage)
อาหารปลอบประโลมใจของคนพื้นที่ ซุปใส หวานธรรมชาติจากไก่และกะหล่ำปี เคี่ยวจนหอมละมุน เหมาะสำหรับวันที่อยากกินอะไรเบาๆ
⭐ 6) บะหมี่น้ำมันหอม (Cong You Ban Mian 葱油拌面)
บะหมี่คลุกน้ำมันหอมเจียวต้นหอมแบบดั้งเดิม ดูเรียบง่ายแต่รสลึกมาก กลิ่นหอมเตะจมูกตั้งแต่คำแรก
⭐ 7) ปูขน (Hairy Crab 大闸蟹) – ตามฤดูกาล
อาหารระดับตำนานของเซี่ยงไฮ้ ช่วง ก.ย.–พ.ย. เป็นฤดูปูตัวอวบ ไข่นี่ส้มเข้มข้น กินกับน้ำส้มดำ–ขิงคือที่สุดของที่สุด
📍 ย่านที่ควรไปกินในเซี่ยงไฮ้
- ถนนโบราณ Yuyuan Old Street
- ย่านช้อปปิ้ง Nanjing Road
- ถนนคนเดิน Tianzifang
- ตลาดอาหาร Chenghuangmiao
- ย่านหรู Lujiazui
หากสนใจเดินทางท่องเที่ยวที่เซี่ยงไฮ้ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์เซี่ยงไฮ้