กว่างซี มณฑลทางตอนใต้ของจีน ไม่ได้มีดีแค่ภูเขาและแม่น้ำสวยแบบกุ้ยหลิน–หยางซั่วเท่านั้น แต่ “อาหารท้องถิ่น” ที่นี่ก็คือไฮไลต์ที่นักชิมห้ามพลาด! รสชาติออกเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ๆ
1) ขนมจีนหลั่วซือเฝิ่น (Luosifen / 螺蛳粉)
เมนูดังระดับประเทศจากหลิ่วโจว น้ำซุปรสจัดหอมกุ้งหอยดอง เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสง เต้าหู้ทอด ผักดอง และหมู น้ำซุปเข้มข้นแบบเฉพาะถิ่น กินแล้วติดใจ คนพื้นที่ยืนยันว่า “ต้องลองก่อนถึงจะรู้!”
2) บะหมี่กุ้ยหลิน (Guilin Rice Noodles / 桂林米粉)
ซิกเนเจอร์ของเมืองกุ้ยหลิน เส้นข้าวเหนียวนุ่มหนึบ คลุกกับหมูสามชั้น เครื่องใน ผักดอง และน้ำซุปหอมสมุนไพร รสชาติกลมกล่อม กินง่าย ถูกใจทุกวัย
3) ปลานึ่งพริกดองสไตล์กว่างซี (Steamed Fish with Pickled Chilli)
ปลาน้ำจืดสด ๆ จากแม่น้ำหลี นึ่งกับพริกดองรสเปรี้ยว–เผ็ด และขิงหอม ๆ เมนูนี้พบได้ทั่วไปในหยางซั่วและชนบทริมแม่น้ำ รสชาติสดชื่นมาก
4) ไก่อบไผ่ (Bamboo Tube Chicken / 竹筒鸡)
อาหารชนเผ่าจ้วงดั้งเดิม ไก่และสมุนไพรย่างอบในปล้องไม้ไผ่ กลิ่นหอมฟุ้ง มีความหวานธรรมชาติของไผ่ เป็นอาหารที่หากินง่ายตามโฮมสเตย์บนเขาและหมู่บ้านชนเผ่า
5) กุ้งแม่น้ำผัดพริกกว่างซี (Spicy River Prawns)
กว่างซีขึ้นชื่อเรื่องแม่น้ำเยอะ กุ้งตัวใหญ่ เนื้อเด้ง ผัดกับพริกและสมุนไพรแบบหอมร้อนแรง ถูกใจสายซีฟู้ดสุด ๆ
6) หมูสามชั้นผัดเผ็ดสไตล์ชนเผ่าจ้วง (Zhuang Spicy Pork)
เน้นความเผ็ด หอมสมุนไพร และกลิ่นพริกสด รสจัดแบบบ้าน ๆ แต่กินกับข้าวสวยหรือกับบะหมี่คือดีมาก
7) เผือกทอดกว่างซี (Guangxi Taro Cake)
เมนูว่างยอดนิยม ทำจากเผือกเนื้อแน่น คลุกแป้งแล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริก ถือเป็นของกินเล่นที่ต้องลองเมื่อมาเที่ยวตลาดกลางคืน
หากสนใจเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศจีน สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์จีน