อาหารกวางตุ้ง ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่คนทั่วโลกชื่นชอบ จุดเด่นคือรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบสดใหม่ เน้นความหอมละมุน และกรรมวิธีปรุงที่พิถีพิถัน ใครไปกว่างโจว เซินเจิ้น หรือฮ่องกง ห้ามพลาดเมนูเหล่านี้เด็ดขาด!
1) ติ่มซำกวางตุ้ง (Dim Sum / 点心)
เมนูระดับตำนานของกวางตุ้ง มีให้เลือกหลากหลาย เช่น
- ฮะเก๋า (Har Gow)
- ขนมจีบกุ้ง (Siu Mai)
- ซาลาเปาหมูแดง (Char Siu Bao)
นิยมกินช่วงเช้าถึงสาย คู่กับน้ำชา กลายเป็นวัฒนธรรม “ยำฉา” อันโด่งดัง
2) เป็ดย่างกวางตุ้ง (Cantonese Roast Duck)
หนังบางกรอบ สีสวย เนื้อนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมซอสหวานเค็มกำลังดี เป็นเมนูที่ร้านอาหารกวางตุ้งแทบทุกแห่งต้องมี
3) หมูแดงกวางตุ้ง (Char Siu / 叉烧)
หมูย่างซอสสีแดงเป็นเงา หวานนิด เค็มหน่อย กลิ่นหอมเตาถ่าน กินกับข้าวสวยหรือบะหมี่ก็อร่อยลงตัว
4) หมูกรอบกวางตุ้ง (Crispy Pork Belly / 烧肉)
หนังกรอบแตก เนื้อด้านในนุ่มฉ่ำ เป็นอีกหนึ่งเมนูย่างที่ได้รับความนิยมสูงในร้านอาหารและร้านข้าวหมูแดง
5) โจ๊กกวางตุ้ง (Cantonese Congee / 粥)
เนื้อโจ๊กเนียนละเอียด เคี่ยวจนข้าวละลาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องหลากหลาย เช่น หมูสับ ปลา หรือไข่เยี่ยวม้า เหมาะกินมื้อเช้าและเวลาท้องไม่สบาย
6) ซุปตุ๋นสมุนไพรจีน (Cantonese Double-Boiled Soup)
ซุปใส รสอ่อน หอมสมุนไพร นิยมตุ๋นนานหลายชั่วโมง ช่วยบำรุงร่างกาย เป็นหัวใจสำคัญของอาหารกวางตุ้งแท้
7) บะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้ง (Wonton Noodles / 云吞面)
เส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม เกี๊ยวกุ้งลูกใหญ่ น้ำซุปใสรสละมุน เป็นเมนูพื้นฐานที่กินได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ
หากสนใจเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศจีน สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์จีน