กุ้ยโจว (Guizhou) เป็นสวรรค์ของสายกินที่ชอบรสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว หอมสมุนไพรแบบอีสานผสมเสฉวน บอกเลยว่าคนรักอาหารแนวเผ็ด–เปรี้ยวต้อง “ถูกใจแน่นอน” นี่คือเมนูเด็ดที่คนกุ้ยโจวบอกว่าห้ามพลาด!

1) 🔥 ซุปเปรี้ยวเผ็ดกุ้ยโจว (酸汤鱼 — Suan Tang Yu)

เมนูซิกเนเจอร์ อาหารประจำมณฑล! ปลาต้มในน้ำซุปมะเขือเทศเปรี้ยวหมักธรรมชาติ ใส่พริกหอม ๆ รสชาติเปรี้ยวสดชื่นและเผ็ดกำลังดี กินเหมือนชาบู ใส่ผัก–หมู–เต้าหู้เพิ่มได้

2) 🌶️ ไก่เผ็ดดอกพริก (花椒辣子鸡 — Huajiao Lazi Ji)

ไก่ทอดกรอบคลุกเครื่องพริกและฮวาเจียวหอม ๆ จานนี้คือ “เผ็ดชาแบบเสฉวน + รสเปรี้ยวแบบกุ้ยโจว” กินกับข้าวสวยโคตรฟิน!

3) 🍜 ก๋วยเตี๋ยวหลิวซา (柳沙面 — Liusha Mian)

เส้นนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องพริกดอง เป็นก๋วยเตี๋ยวสไตล์ท้องถิ่นที่คนพื้นที่กินเช้า–กลางวันเป็นประจำ ใครเป็นสายเส้นต้องลอง

4) 🥩 หม้อไฟกุ้ยโจว (贵州火锅 — Guizhou Hotpot)

หม้อไฟรสเผ็ด–เปรี้ยว เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่เลย น้ำซุปหนักเครื่องสมุนไพร ใช้พริกสด–พริกดอง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหมือนเสฉวนหรือฉงชิ่ง เหมาะมากสำหรับอากาศเย็น ๆ ของกุ้ยโจว

5) 🍢 ของเสียบไม้ย่าง–เสียบไม้เผ็ด (烧烤 + 串串 — BBQ & Chuanchuan)

สตรีทฟู้ดของกุ้ยโจวที่อร่อยแบบต้องกินทุกคืน มีครบ: เนื้อ ไก่ เต้าหู้ ผัก เห็ด โรยพริกป่น–ผงสมุนไพรท้องถิ่น หอมสุด ๆ ยิ่งดึกยิ่งคึก คนท้องถิ่นมากันเพียบ

6) 🧂 หมูดองพริก (糟辣椒腌肉 — Pickled Pork with Chili)

อาหารพื้นบ้านแท้ ๆ หมูหมักพริกดองแล้วเอาไปผัดหรือย่าง ได้กลิ่นพริกหมักหอม ๆ รสเปรี้ยวเล็ก ๆ หากินนอกกุ้ยโจวแทบไม่ได้

7) 🍵 ชาเหมยไถ (茅台茶) + ขนมพื้นเมือง

หลังอาหารต้องลองชาหอม ๆ จากเมืองเหมาไถ เข้ากันดีกับขนมพื้นเมือง เช่น
– ขนมข้าวเหนียวดำ
– ขนมแป้งข้าวเหนียวทอด
– ขนมงาดำหวานนุ่ม

⭐ สรุป: กุ้ยโจวคือสวรรค์ของสายเผ็ด–เปรี้ยว

ใครชอบอาหารรสจัด จะหลงรักกุ้ยโจวแน่นอน และถ้าคุณไปเที่ยวเมืองดังอย่าง กุ้ยหยาง, อันซุ่น, จื้อจิน, หลิวผันสุ่ย บอกเลยว่า “มีของกินให้เลือกทั้งวันทั้งคืน!”

หากสนใจเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศจีน สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์จีน