ซีอาน (Xi’an) ไม่ได้มีดีแค่กองทัพทหารดินเผา แต่ยังเป็น สวรรค์ของนักกิน เพราะที่นี่คือจุดบรรจบของวัฒนธรรมจีนและอิสลามบนเส้นทางสายไหม ทำให้อาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสจัด หอมเครื่องเทศ และเน้นเส้นเป็นหลัก
🥟 เมนูห้ามพลาดเมื่อมาเยือนซีอาน
🍜 1. บีอังบีอังเมี่ยน (Biang Biang Noodles)
เส้นแป้งทำมือขนาดใหญ่ หนานุ่ม คลุกซอสพริก น้ำมันร้อน และกระเทียม ถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของซีอาน ตัวอักษร “บีอัง” ยังขึ้นชื่อว่าเขียนยากที่สุดในภาษาจีน
🍖 2. โรวเจียโหม (Roujiamo)
แซนด์วิชจีนโบราณ ขนมปังแบนสอดไส้หมูหรือเนื้อวัวตุ๋น หอมเครื่องเทศ รสเข้มข้น กินง่าย อิ่มเร็ว
🍲 3. หยางโรวเผ่าโม๋ (Yangrou Paomo)
ซุปเนื้อแกะกับขนมปังแห้งฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวมุสลิม นิยมกินในฤดูหนาว
🍢 4. หยางโรวชวน (Yangrou Chuan)
เนื้อแกะเสียบไม้ย่าง โรยยี่หร่าและพริก กลิ่นหอมแรง รสจัดจ้าน สไตล์อาหารริมทางสายไหม
🥟 5. เจี่ยวจื่อส่านซี (Shaanxi Dumplings)
เกี๊ยวรูปทรงยาวพิเศษ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือน้ำจิ้มพริก เป็นเกี๊ยวสไตล์ภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์
🍜 6. เลี่ยงผี (Liangpi)
เส้นแป้งเย็น คลุกน้ำส้มสายชู น้ำมันพริก และแตงกวา สดชื่น เผ็ดเปรี้ยว กินง่าย เหมาะหน้าร้อน
❤️ ทำไมอาหารซีอานถึงไม่เหมือนที่อื่น
- ผสมผสานจีน + อิสลาม + เส้นทางสายไหม
- ใช้เครื่องเทศหนัก เช่น ยี่หร่า พริก น้ำมันร้อน
- เมนูเส้นหลากหลายมาก
- เป็นรากฐานของอาหารมณฑลส่านซี