มณฑลจี๋หลินขึ้นชื่อเรื่องอาหาร “สไตล์จีนตะวันออกเฉียงเหนือ (Dongbei Cuisine)” รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น เน้นผัด–ตุ๋น–เคี่ยวแบบถึงใจ เหมาะกับอากาศหนาว ๆ แบบภาคเหนือสุด ๆ บอกเลยว่าไปจี๋หลินทั้งที ต้องห้ามพลาดเมนูเหล่านี้!
🍲 1) ตุ๋นกระดูกหมูซุปเปรี้ยว (Suan Cai Bai Rou Guo 酸菜白肉锅)
ซุปขึ้นชื่ออันดับ 1 ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับ “ผักดองเปรี้ยว” และน้ำซุปเข้มข้น ได้รสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม กินตอนอากาศเย็นคือฟินมาก
🍖 2) หมูผัดถั่ว (Guo Bao Rou 锅包肉)
ราชาแห่งอาหารภาคเหนือ! เนื้อหมูชุบทอดกรอบคลุกซอสรสหวานอมเปรี้ยว หอมแบบไม่เลี่ยน เป็นเมนูที่เจอได้ทุกโต๊ะ
🍤 3) กุ้งน้ำจืดแม่น้ำซงฮวา (Songhua River Shrimp 松花江虾)
วัตถุดิบพรีเมียมท้องถิ่น เนื้อเด้งหวานตามธรรมชาติ ปรุงได้หลายแบบทั้งผัดพริกเกลือ นึ่ง หรือทำซาซิมิแบบจีนเหนือ
🍜 4) บะหมี่เย็นจี๋หลิน (Jilin Leng Mian 吉林冷面)
คล้ายบะหมี่เย็นสไตล์เกาหลีเพราะพื้นที่มณฑลติดกับเกาหลีเหนือ เส้นเด้ง น้ำซุปเปรี้ยวหวานสดชื่น เหมาะกินช่วงซัมเมอร์มาก
🌽 5) ข้าวโพด มันฝรั่ง ธัญพืชพื้นเมือง (Dongbei Staple Foods 东北杂粮)
อาหารฟีลบ้าน ๆ ตามแบบชนบทของจี๋หลิน เช่น
- ข้าวโพดต้ม
- มันเทศอบ
- ซาลาเปาข้าวโพด (Wowo Tou 窝窝头)
- ขนมแป้งธัญพืชหลากสี
เรียบง่ายแต่เข้าใจวัฒนธรรมท้องถิ่นดีสุด
🍛 6) ไก่ผัดเห็ด & สมุนไพรภูเขา (Shan Zhen Tu Ji 山珍土鸡)
เมนูพื้นบ้านยอดนิยม ใช้ไก่บ้านผัดกับเห็ดป่าตามฤดูกาล เช่น เห็ด Morel, เห็ด Matsutake หอมเข้มข้นสไตล์ป่า ๆ ของจี๋หลินโดยเฉพาะ
🍠 7) มันแก้ว / ถั่วลิสงคาราเมล (Basi Hongshu 拔丝红薯)
ของหวานสุดคลาสสิกของภาคเหนือ มันหวานหรือถั่วลิสงเคลือบน้ำตาลเหนียว เวลายกขึ้นจะมีสายไหมเหนียว ๆ เป็นเอกลักษณ์ ถ่ายรูปสวย อร่อยฟิน🍠
🧭 สรุป
ถ้าคุณไปเที่ยว จี๋หลิน (Jilin) ต้องลองอาหารท้องถิ่นแน่น ๆ รสเข้มข้นตามแบบภาคเหนือ จะหมูทอดซอสหวาน เปรี้ยว, ซุปผักดองร้อน ๆ, บะหมี่เย็น หรือกุ้งแม่น้ำซงฮวา รับรองว่าทริปนี้อิ่มและประทับใจแน่นอน!
หากสนใจเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศจีน สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์จีน