มณฑลเจ้อเจียง (Zhejiang) เป็นแหล่งรวมอาหารจีนสไตล์ “เจียงหนาน” ที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอ่อนละมุน วัตถุดิบสดใหม่จากแม่น้ำและทะเล และเทคนิคการปรุงที่เน้นความเป็นธรรมชาติ กลิ่นหอม สด สะอาด ไม่จัดจ้านเกินไป ใครที่มาเที่ยวหางโจว อูเจิ้น ซิตัง หรือเมืองต่าง ๆ ห้ามพลาดลิสต์นี้!
⭐ 7 อาหารขึ้นชื่อเจ้อเจียง ที่ต้องลอง!
1) West Lake Vinegar Fish (ปลาน้ำส้มซีหู) – อร่อยระดับมรดกแห่งหางโจว
ปลาคาร์ปสดนำไปนึ่งแล้วราดน้ำซอสรสเปรี้ยว–หวาน หอมมาก เนื้อปลานุ่มละลายในปาก เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลอง
2) Dongpo Pork (หมูทงพัว) – หมูสามชั้นตุ๋นละลาย
หมูสามชั้นตุ๋นช้า ๆ จนไขมันใส เนื้อนุ่มมาก รสชาติกลมกล่อม หวานเค็มกำลังดี เป็นเมนูที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยกวีชื่อดัง “ซูตงพัว”
3) Beggar’s Chicken – ไก่ขอทานหอมกลิ่นใบตอง
เมนูโบราณที่ใช้ไก่ทั้งตัว หมักสมุนไพร ห่อใบตองและดินเหนียว ก่อนนำไปอบจนหอม เปิดออกมากลิ่นฟุ้ง เนื้อไก่นุ่มสุด ๆ
4) Shrimp with Longjing Tea – กุ้งผัดชาเนตรพญามังกร
ใช้กุ้งแม่น้ำสดผัดกับชาเขียว Longjing ของขึ้นชื่อเมืองหางโจว ได้รสหอมชาอ่อน ๆ สดชื่นไม่เหมือนใคร
5) Wuzhen White Water Fish – ปลาแม่น้ำสไตล์อูเจิ้น
ปลาน้ำจืดตัวเล็ก ๆ นึ่งหรือผัดเบา ๆ เน้นความสด หอมหวานตามธรรมชาติ เหมาะกับคนที่ชอบรสอ่อนละมุน
6) Wheat Noodles Hangzhou Style – บะหมี่เส้นสดสไตล์หางโจว
เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปใส รสชาติสบาย ๆ ทานง่าย มักเสิร์ฟกับผักหรือเนื้อหมูตุ๋นชิ้นโต
7) อาหารทะเลเจ้อเจียง – สด หวาน ธรรมชาติ
เพราะอยู่ติดชายฝั่งทะเล เมืองอย่าง Ningbo, Zhoushan และ Taizhou มีอาหารทะเลสด ๆ หอย กุ้ง ปู หมึก รสหวาน เน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่มีเครื่องเทศหนัก
🧭 เคล็ดลับกินอร่อยในเจ้อเจียง
- ถ้าอยากรสต้นตำรับให้หาร้านที่ชาวท้องถิ่นเยอะ
- คาเฟ่ + ร้านชาในหางโจวมีเซ็ตชา Longjing Pairing อร่อยมาก
- อาหารเจ้อเจียงส่วนใหญ่ ไม่เผ็ด ถูกปากคนไทยทุกวัย
หากสนใจเดินทางท่องเที่ยวที่ประเทศจีน สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์จีน